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现代医学研究表明,莴笋含糖量偏低,糖尿病患者食之有益。莴笋的矿物质中含有钙、磷、铁、锌等元素,其中铁元素易被人体吸收,故能防治缺铁性贫血,特别适宜老人、孕妇和长期卧床患者补充铁元素;莴笋中钾离子含量为钠盐的 27 倍,有利于体内水、盐平衡,对高血压和心脏病患者有益,有降低血压和预防心律紊乱之功用;莴笋含胡萝卜素较多,有助于防癌和抗衰老;莴笋叶绿素能滋润皮肤,清洁口腔、防龋除臭,有极好的保健作用。www.120hz.top


莴笋拌鸡丝


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原料:鸡胸肉30克,黑木耳(干)2克,莴笋 50 克,盐、味精、香油等适量


做法:鸡胸肉切丝,用沸水焯熟。莴笋、黑木耳切成丝,用开水烫一下。将鸡丝、黑木耳和莴笋放入盘中,用盐、味精和醋拌匀,淋少许香油,即可。120hz.top


功效:莴笋可消积下气;其味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进肠壁蠕动和排便。木耳富含膳食纤维,是著名的“血管清道夫”,可预防高血脂、高血压病等。这两种食物与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配,具有补充营养、通便、降脂等食疗作用。120hz.top


香菇莴笋煲鸭汤


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